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| Vi suggeriamo alcuni piatti per meglio apprezzare ed esaltare i nostri vini. . Queste proposte sono consigliate da Ada Riolfi, mente e cuore del ristorante “Enoteca della Valpolicella”, a Fumane (Verona), via Osan, 45, telefono +39-045-6839146, indirizzo e-mail enoteca@valpolicella.it | | |
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| VALPOLICELLA CLASSICO DOC |
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Con soppressa, pancetta, lardo tipici antipasti veronesi accompagnati alla polenta, con baccalà, con primi e secondi.
Per piatti non impegnativi, tipici del pasteggiare quotidiano.
Con insalata di pesce, sarde o pesce di lago “in saor” o carpione.
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| "FIGARI" VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC |
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Su tutti i primi piatti e minestre, su secondi di carni bianche, pesci arrosto e formaggi a pasta tenera.
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| "JAGO" VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC |
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Con carni bianche e rosse alla griglia, con arrosti e formaggi freschi o semistagionati.
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| "ANTEPRIMA" AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC |
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Con arrosti, carni ai ferri, formaggi stagionati non erborinati e con frutta secca.
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| AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC |
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Con grandi arrosti e selvaggina, ma anche come vino da dialogo o da meditazione dopo il pasto abbinato con se stesso.
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| "GUGLIELMI DI JAGO" AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC |
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Da bere da solo, accompagnato, al massimo, con un formaggio, possibilmente locale, semistagionato, con frutta secca come noci, mandorle e nocciole, con datteri o semi di zucca.
Con pernice, piccione, fagianella e beccaccia, le regine della caccia.
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| "FRANCESCA FINATO SPINOSA" RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC |
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Sorprendente con i formaggi, si sposa anche con il tradizionale pandoro e panettone, e con crostate di "pasta frola" o dolci secchi.
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